Особенности ресторанного бизнеса в столице Финляндии

04.01.2022

По объему ВВП мы маленькую Финляндию опережаем, но при пересчете на душу населения становится понятно, что нам до их уровня жизни еще далеко. Современная Финляндия — высокоразвитое индустриальное государство.

При этом цены на коммерческую недвижимость, по сравнению со многими другими странами ЕС, в стране низкие, что вместе с территориальной близостью делает Финляндию одним из самых популярных у россиян направлений для ведения бизнеса.

Хельсинки — приморский город со множеством парков. Он относительно молод. На рубеже XIX—XX веков город бурно развивался, на месте деревянных домов возникали каменные кварталы. Большинство зданий построено из необработанного гранита и горшечного камня. Горожане гордятся своей архитектурой, и недвижимость в таких домах пользуются большим спросом.

Финские, как и прочие европейские рестораторы способны поколениями работать в одном и том же заведении, покидая его стены разве только во время отпуска. Зачастую амбициозные планы рестораторов из России расходятся с европейским форматом семейных ресторанов, в которых работают поколениями, развивая бизнес внутри одного единственного заведения. Сегодня многие используют современные разработки bsc по управлению ресторанным бизнесом.

В действительности, особых противоречий между финской моделью и российской не существует. В Европе другая история бизнеса, другие условия создания и развития бизнеса. Их ресторанная индустрия формировалась столетиями. В Европе договор аренды заключается на сто лет, и семья рестораторов, открывшая заведение в арендованном помещении, десятки лет копошится с этим своим единственным рестораном, понемногу зарабатывает, годами возвращает кредиты, взятые под 2% годовых, платит налоги.